Залізо

Залізо: важливий мікроелемент для здоров'я

Залізо — це мікроелемент, який відіграє важливу роль в організмі людини. Воно необхідне для вироблення гемоглобіну, який транспортує кисень до всіх клітин тіла. Також залізо бере участь в інших важливих процесах, таких як:

• Синтез ДНК
• Функціонування імунної системи
• Вироблення енергії

Дефіцит заліза

Дефіцит заліза є поширеною проблемою, яка може виникнути у людей будь-якого віку.

До факторів, які можуть підвищити ризик розвитку дефіциту заліза, відносяться:

• Вегетаріанська або веганські дієти
• Рясний менструальний цикл
• Вагітність і годування груддю
• Захворювання шлунково-кишкового тракту
• Хронічні захворювання, такі як рак або серцево-судинні захворювання

Симптоми дефіциту заліза можуть бути наступними:

• Втома
• Головні болі
• Запаморочення
• Швидка стомлюваність
• Блідість шкіри
• Порушення концентрації уваги
• Зниження імунітету

Якщо ви помітили у себе будь-які з цих симптомів, зверніться до лікаря.

Як підвищити рівень заліза в організмі

Для того, щоб підвищити рівень заліза в організмі, можна:

• Додати у свій раціон продукти, багаті на залізо
• Приймати добавки заліза

Продукти з високим вмістом заліза

Залізо міститься в наступних продуктах:

• М'ясо (яловичина, свинина, баранина, курка, індичка)
• Риба (лосось, тунець, скумбрія)
• Морепродукти (креветки, кальмари, мідії)
• Бобові (сочевиця, квасоля, горох)
• Листяні зелені овочі (шпинат, щавель, мангольд)
• Цільнозернові продукти (гречка, пшоно, овес)
• Сухофрукти (виноград, курага, чорнослив)

Засвоєння заліза

Засвоєння заліза — це процес, при якому залізо з їжі надходить в кров і використовується організмом.

Засвоєння заліза відбувається у два етапи:

1. Перший етап — це розщеплення заліза на дрібні частинки, які можуть абсорбуватися в кишечнику. Цей процес відбувається в шлунку і тонкому кишечнику.
2. Другий етап — це транспортування заліза в кров. Цей процес відбувається за допомогою білка, який називається трансферрин.

Засвоєння заліза залежить від декількох факторів, в тому числі:

• Форма заліза. Залізо в їжі може бути двох форм: гемове і негемове. Гемове залізо, яке міститься в продуктах тваринного походження, засвоюється краще, ніж негемове залізо, яке міститься в продуктах рослинного походження.
• Вітамін С. Вітамін С допомагає організму засвоювати залізо. Тому рекомендується вживати продукти, багаті на залізо, разом з продуктами, які містять вітамін С.
• Інші фактори. Засвоєнню заліза також можуть перешкоджати деякі інші фактори, такі як кофеїн, таніни та фітати.

1. Кофеїн міститься в каві, чаї та деяких інших напоях. Він може зв'язуватися з залізом в шлунку і зменшувати його всмоктування.
2. Таніни містяться в чаї, каві, какао та деяких інших продуктах. Вони також можуть зв'язуватися з залізом і зменшувати його всмоктування.
3. Фітати містяться в деяких продуктах рослинного походження, таких як бобові, горіхи, насіння і цільнозернові. Вони також можуть зв'язуватися з залізом і зменшувати його всмоктування.

Рекомендації щодо підвищення засвоєння заліза

Для того, щоб підвищити засвоєння заліза, рекомендується:

• Додавати у свій раціон продукти, багаті на залізо, разом з продуктами, які містять вітамін С. Наприклад, ви можете з'їсти яловичу котлету з овочевим салатом з помідорами або лимонним соком.
• Уникати вживання кофеїну, танінів і фітатів в один час з залізом. Наприклад, не пийте чай або каву за 30 хвилин до або після прийому добавок заліза.
• Приймати добавки заліза з їжею. Це допоможе організму краще засвоїти залізо.

Добова потреба в залізі

Добова потреба в залізі залежить від віку, статі та фізіологічного стану людини. В середньому, дорослим людям потрібно близько 18 мг заліза на день.

Людям, які мають підвищену потребу в залізі, такі як вагітні жінки, жінки в період годування груддю, діти та люди з деякими захворюваннями, можуть знадобитися додаткові добавки заліза.

Висновок

Залізо — це важливий мікроелемент, який необхідний для нормального функціонування організму. Важливо стежити за рівнем заліза в організмі й при необхідності приймати його додатково.

Дефіцит заліза може призвести до розвитку анемії. Анемія — це стан, при якому в крові недостатньо еритроцитів або гемоглобіну. Еритроцити відповідають за транспортування кисню до всіх клітин тіла.

При анемії клітини отримують недостатньо кисню, що може призвести до наступних проблем:

• Втома
• Головні болі
• Запаморочення
• Швидка стомлюваність
• Блідість шкіри
• Порушення концентрації уваги
• Зниження імунітету
• Збільшений ризик розвитку серцево-судинних захворювань

Залізо відіграє важливу роль у формуванні імунної системи. Залізо необхідне для виробництва білків, які відповідають за захист організму